Gezonde Paarse Spitskool Salade: Een Knapperige Vitamineboost
Met de komst van koudere dagen is het tijd om te genieten van hartverwarmende gerechten, en wat past daar beter bij dan een heerlijke koolsalade? Kool is een echte held tijdens de herfst en winter, boordevol essentiële vitamines en mineralen die je immuunsysteem een boost geven.
Het is belangrijk om minstens één keer per week een koolsoort aan je maaltijden toe te voegen. Denk aan spruiten, boerenkool, rode kool of paksoi, en ontdek de veelzijdigheid van deze gezonde groenten.
Recept: Paarse Spitskool Salade
Ingrediënten:
- Paarse spitskool, in reepjes gesneden
- Olijfolie
- Citroensap
- Peper en zout
- Dadels, in plakjes gesneden en geweekt in water (na 10 minuten afgegoten)
- 2 eetlepels amandelen en zonnebloempitten, geroosterd
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel za'atar
Bereiding:
1. Meng de paarse spitskoolreepjes met olijfolie, citroensap, peper en zout naar smaak.
2. Voeg de geweekte dadels toe aan de salade.
3. Rooster de amandelen en zonnebloempitten in een droge pan en voeg ze toe aan de salade.
4. Meng de yoghurt met za'atar en voeg dit toe aan de salade.
5. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, dek af en laat de smaken minstens 10 minuten intrekken.
6. Serveer en geniet van deze knapperige en voedzame paarse spitskool salade.
Probeer dit eenvoudige recept en trakteer jezelf op een gezonde dosis smaak en voeding.
Wil je ook graag gezond eten met smaakvolle recepten? Neem dan contact met ons op voor een intake.
Smakelijk eten! - Nico